Aprovechamiento de semillas de cucurbita spp en la provincia del chaco con fines nutracéuticos

Resumen

La calabaza es una planta herbácea, cuya pulpa es utilizada para consumo humano y sus semillas son desechadas, sin embargo, estas poseen nutrientes que no son aprovechados. Este trabajo tiene como objetivo realizar la caracterización botánica y química de la droga cruda de semillas de Cucurbita spp. Se compararon tres variedades: C. mixta Pangalo (calabaza rayada), C. moschata (Duchesne ex Lam.) Duchesne ex Poir. (coreanito) y, C. maxima Duchesne (calabaza plomo). Los resultados obtenidos del examen visual macroscópico fueron: largo de 1,5 mm ± 0,1 a 1,9 mm ± 0,1; ancho de 0,8 mm ± 0,1 a 1,2 mm ± 0,1 y espesor de 0,2 mm ± 0,01 a 0,4 mm ± 0. El tamizaje fotoquímico en los extractos acuosos y alcohólicos estudiados revelando presencia de flavonoides, azucares reductores y aminoácidos. En cuanto a los parámetros farmacognósticos : humedad de 4,68% ± 0,25 a 7,10% ± 0,74; cenizas de 3,87% ± 0,75 a 5,02% ± 0,68; cenizas insolubles 0,20% ± 0,13; fibra cruda 1,768%. El contenido de proteínas de las semillas estudiadas (n=3) varió entre: 29,79% ± 0,66 y 39,56% ± 0,78 en masa seca (m.s). La composición mineral fue determinada por Espectroscopia de Emisión Atómica (ICP-OES). En función de la Ingesta diaria de referencia (IDR) el aporte de los elementos esenciales mayoritarios fue significativo, siendo Mg > P > K > Ca >Na y, entre los elementos minoritarios Mn, Cu, Fe y Zn. Estas características estudiadas ponen de manifiesto el valioso potencial nutraceutico de las semillas de Cucúrbita spp.